Bergcafe-Friedrichstein            05606-531 00 00

Buffetvorschläge


Warme Vorspeisen:
Rinderbrühe                                      Spargelcremesuppe
Brokkolicremesuppe                           Tomatencremesuppe
Wildkräutercremesuppe
 

Kalte Vorspeisen:
Tomate – Mozzarella - Basilikum          Lachs-Frischkäse-Terrine
Melone mit Schinken und Grissini


Rindfleisch:
Rouladen
Rinderbraten
Filet Wellington (Rinderfilet in Blätterteig mit Füllung)
Tafelspitz mit Meerrettich
Rinder-Gulasch


Schweinefleisch:
Schweinefilet in Champignonrahmsoße
„ in Pfefferrahmsoße
„ mit Sauce Bernaise
„ mit Sauce Hollandaise
„ mit Früchten
Krustenbraten
Kasseler z.B. mit Meerrettich-Sahne-Kruste
Schweine-Gulasch
Schweinebraten mager oder durchwachsen
Schweinerückenbraten Mediterraner Art (mit Pilzen u. Käse)
Schweinerückenbraten mit Wirsingkruste


Geflügel:
Hähnchenbrustfilet mit Mozzarella und Tomaten überbacken
Hähnchenbrustfilet in Zwiebel-Sahne-Soße
Hähnchenbrustfilet „Hawaii“
Hähnchenbrust in Parmesan-Ei-Hülle mit Tomatensoße
Puten cordon bleu
Hähnchen cordon bleu
Puten-Gulasch mit Ingwer, Chili und Sojasauce

 
Fisch:
Lachs in Dillrahmsoße
Lachs auf Blattspinat mit Knoblauch
Seelachs mit Tomatenstückchen
Fischrouladen mit Gemüsefüllung


Wild:
Hirschgulasch
Wildschweinrollbraten
Hirschbraten

 

Vegetarisch:
Tortellini-Spinat-Auflauf
Feta-Käse mit Tomaten und Knoblauch-Chili-Öl überbacken


Beilagen:
Kartoffeln                                                Kroketten
Kartoffelgratin                                          Reis
Spätzle                                                    Klöße
Serviettenknödel                                       Rösti
Bandnudeln


Gemüse:
Platte mit: Brokkoli, Blumenkohl, Erbsen, Möhren, Bohnen und heller Soße
wahlweise noch Rotkraut, Sauerkraut

Salat aus dem Buffet:
Möhren, Weißkrautsalat, Rotkrautsalat, Gurke, Tomate, Grüner Salat
2 Dressings zur Wahl: Schmanddressing, Essig-Öl-Dressing, helles Balsamikodressing, dunkles Balsamikodressing

Dessert:
Rote Grütze                   Wackelpudding              Tiramisu
Weißweinlasagne           Zitronencreme               Panna Cotta

Schokomousse              Ananas-Weincreme         Obstsalat, Schokoladenpudding      Stracciatella–Orangen-Creme
Himbeeren mit weißer Creme und braunem Zucker

Bergcafe-Friedrichstein - DAS Bergcafe mit dem Kuhstall hinter der Glasscheibe